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何からどのようにしてできているのか
*「フコダイン」とお問い合わせをいただくことが多いのですが、正式名はフコイダンといいます
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フコイダンとは、コンブやワカメ、もずくなどの褐藻類（かっそうるい）にだけふくまれる多糖類です。
もっとかんたんにいうと、海藻をさわったときにヌルッとしますよね？あの「ヌルヌル」したヌメリ成分のひとつです。
多糖体というと、アロエに含まれるムコ多糖体やアガリクスに含まれているベータグルカンなどがよく知られています。
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海藻にとってこの「ヌメリ成分」は乾燥や傷をふせぐ大事なはたらきを
しています。
海辺でよく見る光景ですが、海の潮がひいて、海藻に日光があたって
いることがあります。ふしぎなことに夏の強い日差しをあびても
海藻はひからびていません。
その理由はさきほどの「ヌメリ成分」にあります。
水分をたもつ役割をして、乾燥をふせいでいるんです。
また、海藻の葉や茎が潮の流れや砂で傷ついたときも、
「ヌメリ成分」が傷口をふさいで細菌の侵入をふせいで傷の
ダメージを最小限にしてくれます。
さて、このフコイダンという成分、
さきほどもお話しましたが、
海のなかでおなじようにユラユラしているコンブやモズクなどの
褐藻類からとれますが、
じつは、海藻の種類によってふくまれている量がちがってきます。
その量はというと、次の表のようになります。
| １位 |
トンガ産モズク |
３．６ グラム |
| ２位 |
オキナワモズク |
１．２ グラム |
| ３位 |
ワカメ メカブ |
０．４ グラム |
| ４位 |
こんぶ |
０．２ グラム |
| １ｋｇにふくまれる量を計算 |
うえの↑表をみていただいてもわかるように、メカブやコンブを大きく
ひきはなし、モズクがフコイダンをふくむ量はぶっちぎり１位です。
これにもきちんと理由があります。
それは、メカブやコンブよりもモズクが浅い海に生きているからなんです。
海で、引き潮の時間になると、モズクはちょくせつ太陽のひかりを浴び、
乾燥してしまいます。
乾燥から身を守る役目をするのがフコイダンだというのは
先ほどお話したとおりです。
だから、浅い海に住むモズクには、自分を守るために
ほかのワカメやコンブといった海藻類よりもフコイダンが多く
含まれているんですね。
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